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Rosso1

Vino Rosso 1 l

   I ns. vitigni Barbera , Dolcetto, Grignolino essendo molto generosi in fatto di resa per uva/ettaro ci danno la possibilità di ottenere vini più leggeri in fatto di gradazione e struttura, adatti ad un consumo giornaliero in diverse tipologie di settore (ristorazione, mense, case di riposo, ospedali, circoli).
Questo vino rosso è il frutto dell´assemblamento di questi vitigni coltivati su terreni misti a ¨macchia¨ di leopardo con sistema di allevamento a controspalliera, con potatura guyot, conduzione manuale della chioma ed inerbimento del terreno.
La densità di impianto é di 5000-6000 ceppi/ha e la resa è di circa 1,5-2 kg.di uva per ceppo.
La vendemmia avviene a completa maturazione dei grappoli (lignificazione del graspo) di solito fine settembre.
La vinificazione consiste nella pigiatura delle uve poi messe a fermentare e macerare con la vinaccia a cappello emerso a temperatura controllata, con leggeri rimontaggi per 7 gg. Circa.
Segue svinatura con cui si separa la vinaccia dal mosto/vino che termina la fermentazione alcoolica ed inizia la ¨malolattica¨ in vasche inox, mantenendo così un ottimo equilibrio tra gradazione alcoolica ed acidità.
Successivamente segue stabilizzazione ,microfiltrazione ed imbottigliamento.
Di colore rosso rubino intenso con profumo vinoso e fruttato, ha sapore pieno,invitante e può accompagnare i piatti tipici ma anche quelli più elaborati.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    

Bottiglie da 1 l
Gradazione Alcoolica: 11,5%
Temperatura di servizio: 18-20°C
Confezione da 6 bottiglie

 

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