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Spumante 2Piemonte DOC Cortese Spumante Extra Dry

 

 Il vino Piemonte Doc Cortese Spumante è una tipologia di spumante della regione Piemonte. E’ un vino bianco, spumante, secco e leggero. Viene prodotto utilizzando uve Cortese minimo all’85%.
Il nostro Piemonte Doc Cortese Spumante è extra dry, ottenuto utilizzando per l’85% uve Cortese e per il rimanente utilizzando uve autoctone che lo arricchiscono ulteriormente in sapore e profumo, rendendolo unico ed eccellente, simile al famoso Prosecco.
Il vitigno Cortese è uno dei più antichi vitigni a bacca bianca coltivati in Piemonte, ben adattandosi al clima piemontese caldo in estate e freddo in inverno e alle terre piemontesi calcaree, argillose e tufacee, per la maggior parte collinari. Quindi abbiamo deciso di produrre con l'uva cortese anche questo spumante, con proprie particolari caratteristiche di sapore e profumo che lo distinguono dagli altri spumanti extra dry, così dimostrando che dalle uve Cortese minimamente arricchite da altre uve autoctone si può anche ottenere un ottimo spumante.
Per la sua produzione vengono usati solo grappoli sani, selezionati e e a giusto livello di maturazione, che vengono pressati soffici senza separare gli acini dai raspi, per poi iniziare la prima fermentazione in tino di acciaio.
Viene poi lasciato affinare sulle sue fecce fini per alcuni mesi e poi si effettua la seconda fermentazione in autoclave secondo il metodo Martinotti - Charmat.
Nasce così uno spumante leggero, con gradevole gusto secco ma con residuo dolce, il profumo è raffinato e persistente, carico di sentori di frutta fresca. Gusto e profumo del nostro spumante ricordano sapori e aromi degli acini d'uva da dove deriva, e sono da lui stesso prodotti naturalmente senza artifizi.
Da conservare in bottiglia al fresco e al buio, da raffreddare e quindi servire a tavola fresco sugli 8 gradi centigradi, da servire come aperitivo ma anche da abbinare a primi e secondi piatti, specialmente se a base di pesce.

 

Questo spumante è stato prodotto da vigne in conversione al biologico, ma siamo convinti che, più che la dichiarazione di vino biologico, sia importante elencare le principali analisi chimico-fisiche del vino come qui di seguito troverete e che costituiscono la “carta d'identità” del vino stesso,  a reale dimostrazione della qualità del nostro prodotto.

 

Bottiglie da 0.750 l
Annata 2016
Gradazione Alcoolica : 12%
Temperatura di servizio: 8°C
Confezione da 6 Bottiglie

 

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logoPdf Analisi chimica

 

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