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Bonarda

Piemonte D.O.C. Bonarda

  Antico vitigno tradizionalmente piemontese da non confondere con l´omonimo vino dell´Oltrepò Pavese ricavato dall´uva Croatina (molto più amabile e frizzante); produce un grappolo medio-grande, piramidale con ali ben sviluppate, ha una bella bacca blu-nera dal profumo caratteristico. La vinificazione avviene a temperatura controllata, prevede la pigia-diraspatura dell´uva poi messa a macerare con la vinaccia per breve periodo (5-7 gg.) al fine di preservare la caratteristiche fruttate del vitigno, poi svinatura con fine fermentazione alcoolica e breve ¨malolattica¨ in vasche inox. Segue stabilizzazione tartarica, microfiltrazione ed imbottigliamento.
  Il vino prodotto ha un bel colore rosso rubino vivo, profumo intenso con ricordi di frutta. Il sapore è leggermente tannico ed amabile, grazie ad una buona acidità è anche adatto ad un limitato invecchiamento. Servito ad una temperatura di 16° si abbina particolarmente bene con salumi, minestre, carni sapide, cacciagione e soprattutto con il fritto misto alla piemontese.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  

Bottiglia da 0,75 l
Annata 2016
Gradazione alcoolica: 12.5%
Confezione da 12 Bottiglie

 

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