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Baratuciat

Monferrato D.O.C. Bianco

Baratuciat è un vitigno a bacca bianca, coltivato in Piemonte fin dall'antichità, che ha rischiato di estinguersi nell'ultimo secolo a favore di varieta’ maggiormente produttive e con resa costante negli anni. Negli ultimi anni, in alcune zone del Piemonte, alcuni produttori hanno nuovamente creduto in questo vitigno ed hanno reimpiantato nuovi vigneti cominciando nuovamente la coltivazione del Baratuciat.
Il vitigno Baratuciat da’ naturalmente una bassa produzione per ceppo, quindi è piuttosto adatto ad ottenere uve di qualita’ elevata che grazie ad una lavorazione sapiente e meticolosa in cantina, danno origine ad un vino di grande qualità.
In cantina dopo una fermentazione in vasche d’acciao inox a temperatura controllata per preservare la componente aromatica, parte del vino affina in barriques d’acacia e parte in acciaio.
Dopo alcuni mesi di affinamento le diverse partite vengono assemblate in un’ unica massa che viene imbottigliata e che avra’ una grande longevita’ e capacita’ di affinamento. Caratteristica principale del vitigno Baratuciat e’ quella di originare vini con un’acidita’ spiccata, quindi adatti all’invecchiamento ed anche ad essere trasformati in ottimi spumanti. Caratteristiche principali del vino così ottenuto sono i profumi floreali, di agrumi, di pesca, di mela verde ed anche balsamici che, accompagnati da una spiccata acidita’, lo rendono un vino unico e inconfondibile.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bottiglie da 0.750 l
Annata 2016
Gradazione Alcoolica : 12,0%
Temperatura di servizio: 10°C
Confezione da 6 Bottiglie

 

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